北京九门小吃民俗美食节25日开幕
新闻来源:
食品伙伴网
发布日期:
2014-1-23 0:00:00
核心提示：马年九门小吃民俗美食节1月25日至2月15日将在北京西城区后海孝友胡同九门小吃一店及地安门外烟袋斜街甲75号九门小吃二店同时举行。
新华网北京频道1月21日电（彭嘉靖）马年九门小吃民俗美食节1月25日至2月15日将在北京西城区后海孝友胡同九门小吃一店及地安门外烟袋斜街甲75号九门小吃二店同时举行。
据了解，来自爆肚冯、奶酪魏、年糕钱、羊头马、月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、陈记小吃、恩元居、炸糕辛、侯家馄饨、糖葫芦郭、瑞宾楼、满朋轩、黑记小吃等22家老字号企业将参加美食节。
届时，100多种传统美食将现场制作，像艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、卤煮火烧、炸糕、灌肠、茶汤、冰糖葫芦、炒疙瘩等老北京传统小吃，现场就能吃到。
老北京的美食文化源远流长，九门的历史同样厚重。北京的东直门、朝阳门、西直门、阜成门、德胜门、安定门、崇文门、正阳门（前门）、宣武门，称之为“九门”，各有各的历史典故。九门小吃，旨在体现京城的历史变迁，让传统文化与经典美食做到合二为一，九门小吃从此应运而生。
据介绍，与其它小吃迥然不同点在于，九门小吃是现制现卖，风味色泽俱佳，集中了京都民俗的地方特色和皇室文化的大融合，所以更开放、更便于交流。
九门小吃坐落于北京着名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧。在近3000多平方米、能同时容纳400人就餐的老式四合院中，囊括了京城传统的众多老字号小吃，让无数来访者和美食达人感受了当年北京前门门框胡同内小吃家儿挨家儿，摊儿挨摊儿，叫卖嘈杂热闹的市井风光，京味京韵很足。
段氏经贸公司总经理、什刹海商会会长段云松先生。他说:“把具有百年历史的中华小吃做大做强，是全社会的责任，更是九门小吃事业的支柱。只有让饮食文化承前启后的延续并发扬光大，餐饮的中国梦才能早日实现。”
九门小吃的总经理杨铁良先生说：“许多老字号的品种都已申请非物质文化遗产，而九门小吃标准化的建立也将更好地总结前人留下的丰厚遗产，使其发扬光大，这正是我们的历史责任。”
据介绍，此次九门小吃民俗美食节由北京京华九门餐饮管理有限公司、什刹海商会主办，北京楚天情文化传媒有限公司承办的。（完）
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