沃尔玛回应曝光当晚销毁食材多：员工误操作
新闻来源:
中国食品科技网
发布日期:
2014-8-15 0:00:00
近日，沃尔玛深圳洪湖店员工爆料该店熟食部使用“过期肉”“黑油”，但深圳市市场监督管理局表示，截至8月11日，监管部门尚未发现该门店使用过期冻肉、生虫大米生产熟食的问题。昨日新华社发文，提出“曝光当晚正常渠道销毁的食材比以往多”等三大质疑。对此，沃尔玛向新浪财经发来声明称，当晚销毁食材多是因为员工误操作，贴错原料使用期限。
以下是声明全文：
媒体声明
根据公司库存期限管理的规定，沃尔玛商场每天会对当天达到库存期限、解冻期限和销售期限的食品及原料进行丢弃处理。
经初步核查，8月6日该商场某员工将相当于生产计划需求4到5倍生产量的熟食原料从冻库中提取出来进行解冻。根据公司的内控标准，冷冻原料一旦进入冷藏解冻状态，其限用期限为2天，以保证该原料在两天内被使用掉。但该员工在对该批超量解冻的熟食原料加贴限用日期标签时，将2日的限用期限写为1日。如果限用期限标注为当日，根据公司相关政策，这批原料在当天未使用完的情况下必须丢弃。商场熟食部主管当日在其所负责的熟食区进行例行检查时，发现了这一超量解冻的情况，并及时报告给鲜食副总。商场由此遵循公司规定对限用期限为当天的食品原料进行丢弃处理，包括这批人为缩短了限用期限但事实上尚未到期的解冻食品原料，这是当日丢弃数量异常的原因。
由于需要丢弃的数量远超日常数量，丢弃流程无法在鲜食餐厨丢弃处理区进行，故在该商场收货部旁边的垃圾房进行了丢弃处理，鲜食副总等四名值班员工参与了这一处理过程。相关监控视频已提供给工商部门，用于进一步调查核实。经内部初步核查，在此过程中，未发现该商场使用过期食品原料进行熟食产品的加工。
关于所涉员工当日违反生产计划对熟食原料进行超量解冻、以及缩短限用日期的动机仍在进一步了解中，我们将继续全力积极配合政府部门的调查工作。
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