葡萄酒的历史发展和华丽转身
新闻来源:
中国食品论坛
发布日期:
2013-10-16 0:00:00
葡萄酒这个词在现在的社会上是耳熟能详，大家基本上全都品尝过葡萄酒的滋味，可大家在品尝葡萄酒的时候有没有想到过葡萄酒的历史和如何走向我们的日常生活的呢？好了，不兜圈子了，笔者今天就来给大家讲一讲葡萄酒的历史和走进我们日常生活的过程！
其实大家可能不知道，早在公元前6000年就出现了葡萄酒了，那时位于黑海和里海之间的外高加索区就已经开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿制了，但是葡萄酒的起源追溯其实可能比之更早，在人类更古老的时期人们采摘来的野草莓意外的酿制成葡萄酒，这个具体时间笔者也不太清楚了，当时所种植的葡萄品种属于Viti-Vinifera，当然这是数以千计的葡萄品种之一的葡萄先祖，最新的考古资料显示，西班牙种植和酿制葡萄酒的时间远远早于北美，以至于现在西欧国家的葡萄酒发展较快！
公元前3000多年的苏美就出现了人工规模化种植的可灌溉葡萄园，葡萄酒的酿制在当时可算风靡，当时的葡萄酒算很稀有的东西，人们使其具有浓重的宗教和政治意义,不仅仅是苏美，跟中国并称四大文明古国的古巴比伦王国也对葡萄酒产生了浓厚的意义，葡萄酒被誉为与神最接近的东西，是宝贵的，只有高贵的人才有资格拥有它，所以使得当时葡萄酒被贵族所垄断，普通人是没办法接触到葡萄酒的，这样严重的阻碍了葡萄酒的发展，葡萄酒文化的传播被延后了几个世纪！
17世纪的意大利文艺复兴时期人们对饮食文化有了极大的改变，随着厨艺的愈来愈精致化和资产阶级的兴起等因素为葡萄酒的发展提供了更为广大的发展空间，到18世纪初就开始出现了专业生产葡萄酒的厂商，并持续向特定地点输送葡萄酒，当时葡萄酒大多是由橡木桶装载运输，但由于当时的保鲜水平不够完善导致远途运输的葡萄酒变质，在一定程度上影响了葡萄酒的发展！
20世纪初葡萄酒的种植和运输都发展到了兴盛的地步，也是导致葡萄酒从接近神的产物转变到普通群众的日常饮食产品的一个重要改变原因，对于葡萄酒的这一华丽变身对我们现在能够品尝到美味的葡萄酒有着重要的意义！
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