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武汉一些不良商家卖假羊肉 监管部门称:不归自己管或者查不出来

来源: 中国食品科技网 ¦ 发布日期: 2017-7-24 0:00:00

羊肉味道鲜美,营养价值高,啃几串烤羊肉串,吃一顿涮羊肉火锅,是大众喜爱的美食。然而记者在调查中发现,武汉一些商家打着羊肉的幌子,卖的却是“合成肉”。

这是由省监察厅主办、湖北电视综合频道承办的常态化电视问政专栏《党风政风前哨》昨晚曝光的问题。

有武汉市民投诉,在某火锅店进餐时,发现羊肉卷不对劲,疑似有假。记者先后来到自助火锅店、农副批发市场等地调查,批发市场商户们说,自助火锅店大多用掺有鸭肉、羊脂肪或是纯鸭肉的肉卷来充当纯羊肉卷。

除了羊肉卷有假,羊肉串也有假。某批发市场商户说,羊肉串得23块钱一袋,而鸭肉做成的羊肉串只需要16块钱一袋。在武汉一知名小吃街,一名商户坦言,这条街上几乎没有真羊肉。

为了验证各方说法,记者从之前暗访过的两家不同品牌的自助火锅店、小吃街的烧烤摊,选取羊肉卷和羊肉串作为1、2、3、4号样品;从冷冻批发市场选取两种不同品牌的纯羊肉卷作为5、6号样品,然后把它们送进武汉某高校的专业实验室,通过提取肉类的基因组DNA,对样品肉卷和肉串进行鉴定。通过多日的反复试验,试验结果为:样品1、2、3、4、6号含鸭肉成分,不含羊肉成分;5号样品含羊肉,不含鸭肉成分。也就是说,商家们称的纯羊肉卷、羊肉串,只有5号一个样品是纯羊肉,其他都完全不含羊肉成分。

记者暗访中还了解到,为了让这些肉有羊肉的鲜味,商家往往还会往肉卷、肉串上撒羊肉精。而羊肉精其实是一种化学香料,可以让肉食品蛋白质变性,特别是经过烧烤、加热,进入人体后,会产生苯、苯酚等有毒物质,对肝肾造成危害。

记者以消费者的身份到武昌区食药监局投诉。该局市场监察科工作人员说,他们没有检测机构,无法做羊肉的成分检测。并且,腐败变质是他们的责任,如果涉及到食品掺假的问题,应该是工商部门管。武昌区工商行政管理和质量技术监督局工作人员却表示,根据《食品安全法》第九章第24条规定,混有异物、掺杂掺假的食品都属于食药监部门管。

武昌区的食药监和工商部门都说不归自己管,而且食药监部门没有检测手段进行检测,那问题怎么解决?市级层面有办法么?记者又来到武汉市食药监局,该局餐饮处工作人员说,他们每年会有计划地对全市餐饮企业进行抽检,但全市6万多户餐饮企业,不可能每家都抽检到。记者问,如果消费者投诉羊肉中有掺杂掺假情况,食药监执法人员是否会将问题食品取样送检?工作人员回答,如果肉里边掺杂了其他的肉,目前从技术手段来说,查不出来,只能查瘦肉精、添加剂超标等问题。

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