牵住食品安全的“牛鼻子”
新闻来源:
中国食品科技网
发布日期:
2014-8-22 0:00:00
为从源头上封堵食品安全漏洞，兴庆区将制定食品生产标志标签管理规范，让各类食品都能追根溯源，先在辖区476家有资质的食品生产加工小作坊中进行试点。（本报8月21日13版） 在频发的食品安全事件背后，既有生产和经营渠道的责任，也有监管部门的疏漏。从源头抓食品安全，不但要建立针对经营者的管理机制，还要加强对农药、肥料、生长调节剂等农业投入品使用的管理和监督，实现从田间到餐桌的全程监管，并通过建立严格的责任追究制度，形成覆盖农产品生产、流通全过程的监管。只有这样，才能真正牵住食品安全的“牛鼻子”。
食品生产经营链条长、涉及面广，影响和制约食品安全的因素很多，不解决食品原料来源的安全性问题，食品安全问题就不可能从根本上得到解决。确保群众舌尖上的安全，根本途径就是建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制和可追溯体系，从各类食品的原料、食品添加剂和饲料添加剂生产过程等方面进行严格监管控制，监测食品生产制作销售等各个环节，明确责任人，确保出现问题，能够迅速查找到问题源头。
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